荷花又名蓮花，是多年生草本水生植物。供人觀賞的部分是蓮花或荷花，供人食用的部分是地下莖的蓮藕與籽實蓮子，而蓮葉清香撲鼻，亦可供人烹煮佳餚。

年前，洛杉磯市在回音公園(Echo Park)舉行了第30屆荷花節。當時，滿池荷花盛開，引來無數市民賞花，可謂盛舉。可見，荷花不但在亞洲備受喜愛，在美國亦大受歡迎。

荷花學名Nelumbo Mucifera，英名Lotus，睡蓮科，蓮屬，別名蓮花、水芝、玉環、六月春、水芙、水華等。根據株型大小可分為碗蓮、缸或盆荷、池荷。荷花婀娜多姿，高雅脫俗，是中國十大名花之一，既可觀花又可賞葉，尤其是那出污泥而不染的品格，更為人們所稱道及喜愛。荷花的顏色豐富多彩，有紅色、粉紅色、黃色、白色、複色等，從花瓣的多少，又可分為單瓣、複瓣、重瓣、千瓣諸型等。

荷花的種子又稱蓮子，是當今世界所發現最古老卻仍能發芽生長的種籽；根據路透社報導，洛杉磯科學家Jane Shen Miller，曾將在中國發現的1,200多年前的蓮子成功發芽。

荷花的栽培與管理

荷花可以用蓮子繁殖，但一般都用分藕繁殖，三、四月是翻盆栽藕的最佳時機。栽植前，盆泥要和成糊狀，栽插時，將種藕頂端沿盆或缸邊呈20度斜角插入泥中，碗蓮深五厘米左右，盆或缸蓮深十厘米，頭低尾高，尾部半截翹起，不使藕尾入水。栽後將盆放於陽光下照曬，使表面泥土出現微裂，以利種藕與泥土充分接觸。然後加少量水，待長芽葉後逐漸加深水位，最後保持三到五厘米水深。池塘栽植前期水位與盆荷相同，後期以不淹沒荷葉為度。

荷花是水生植物，生長期不能離開水。生長前期，水層要控制在三至五厘米左右，水太深不利於提高土溫；如用自來水，最好另用一缸盛貯，曬一到二天後再用。荷花並不需要太多肥料，如土壤較肥，則全年不必施肥。肥料以磷、鉀肥為主，補以氮肥。腐熟的餅肥，雞、鴨、鵝糞是最好的有機肥，但只可用少量，決不可多施。荷花的疾病主要有腐敗病、葉枯病，但不常見。荷花的蟲害來自於刺蛾、蚜蟲、蝸牛等，但因在水中，都不嚴重，可用手捉除。

荷花屬喜陽性植物，成片種植時，缸盆之間要保持矩離，不要互相爭光。土壤的酸鹼值（PH值）最好保持在6.5度左右，並且要用河塘或稻田土，切忌用工業污染土。荷花也喜溫熱，溫暖的環境才能使它長葉及開花，即使是在華氏90度以上的天氣，也能生長得很好。@