基督教角聲佈道圑
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文:陸禎甫
這一頓是為老朋友譚伯而設的補生日宴。事先跟他說好,只需預備飯和菜,我會帶一隻鴨、一磅乳豬、半肥瘦叉燒,以及龍蝦長壽伊麵來。其實只要彼此交心暢聚,吃甚麼都一樣美味;更何況高手在民間,譚氏伉儷是也!
踏入譚家,譚伯正在起鑊炒番薯葉。單聽他講述處理番薯葉的細節,已讓我得益不淺—先將蕃薯葉的莖跟葉分開,再去掉莖外層的硬皮,之後用熱水先灼莖,再灼葉,這步驟可去除番薯葉的草腥味。隨後再起鑊爆油,加入鹹蝦醬爆香,濃郁的香味已散發出來了,然後加上自家醃製的辣椒醬油爆香,將番薯葉落鑊(先莖後葉)炒香。番薯葉柔嫩入味,令我停不了口,讚嘆不已。譚伯露一手,果然好工夫!
好戲還在後頭呢!風聞已久,譚太太的拿手煲仔飯出爐了。那煲飯是她一直用暗火半烘著煮成的,打開煲蓋,飯香撲鼻之餘,更帶來鍋底又香又脆的鍋巴焦香。先聞飯香,再嘗一口,居然給我尋回那消失已久的飯味,而且那碗飯吃下去時,每一口都是燙嘴的,甚至再添第二碗時,同樣是熱燙到心,這就是用瓦煲跟電飯煲煲飯的最大分別。據知外面餐館煲飯,大多用熱水加猛火煲成,而譚太太則用冷水加慢火,然後細心守候觀察,按情況來調校火路,超水準之佳作也。
這餐美味的「夫唱婦隨」家常飯,絕不比珍饈百味遜色,因為當中令我感受到他們的愛心、合拍和默契。
文:李少萍
家中有孩子上大學的父母,都會特別緊張,也非常擔心。
孩子一直都在家被照顧,只需要專心於學業,就算「天塌下來」的大事,都有父母遮風擋雨,不用擔憂任何事。現在要獨自面對外面的世界,獨自處理大小事情,要自己買食物、洗衣服、煮飯……父母們怎能不憂心!尤其做媽媽的,都擔心孩子天氣冷的時候,是否會曉得穿多點衣服保暖?孩子懂得弄晚餐嗎?孩子懂得分辨好壞嗎?他認識的朋友會否有不良嗜好?如果孩子跟著他們做一些不好的事情怎麼辦?一大堆的牽掛,令爸媽牽腸掛肚,都恨不得馬上搬到他們的大學附近住,能夠照顧到他們。
孩子未上大學前,在家的時候,父母都間中有微言;尤其在青少年反叛期,跟父母頂嘴的時候,父母會很想他們早點上大學,搬出去,也可以讓他們嘗一下沒有父母服侍周到的滋味、什麼都要自己動手做的那種辛勞。
但是,一旦孩子要上大學,又完全忘記孩子昔日的時常頂嘴,怎樣到處亂放東西,每次叫他去東他偏走去西;而當孩子要進入大學校園時,我的腦袋裡只有籌算著應該為他買些什麼用品,預備什麼給他帶去大學,教他怎樣煮飯,告訴他衣服要如何洗怎樣摺⋯⋯
相對地,做孩子的在家跟父母一起的時候,也同樣的希望早一點長大、上大學、出外住,自己能夠獨立,可以不用什麼都被爸媽管制著,聽沒完沒了的叮叮囑囑,可以走遠一點。
但當真的上了大學,他們才知道原來要獨立是不容易的,每一樣東西都要自己動手去做,想吃飯必須先出外買材料,回來還要濕著雙手沖洗乾淨,再花時間去煮,吃完還得要洗鍋、洗碟。那個時候就會想起在家裡有媽媽照顧的幸福,以前躲在房間,聽到媽媽的呼叫,慢慢下樓到餐桌坐下,就有飯菜端在面前,一點不費力!
大學開課的時候,相信也是父母跟剛上大學的孩子聯絡最多的時候,孩子一天打好幾個電話找爸媽,問這個怎麼弄?那個怎麼搞?衣服怎麼洗?為什麼飯會這麼硬?我的鞋子髒了怎麼辦?巴不得爸媽可以馬上過去,為他們排憂解難。
這個時候,爸爸媽媽與初上大學的孩子的心相信是從來沒有過的相連得這麼深!孩子想家,父母想他。這讓我想起《聖經‧歌羅西書》三章20-21節:「你們作兒女的,要凡事聽從父母,因為這是主所喜悅的。你們作父親的,不要惹兒女的氣,恐怕他們失了志氣。」
2022年號角月報 2月報紙印刷版
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