地中海沿岸及北非國家的人認為大蒜湯可預防疾病；蘇格蘭人則認為治療感冒最好的方法是喝「洋蔥麻雀湯」；美國的許多家庭也堅信湯能健身和預防疾病，而其中以雞湯為最靈，許多康復醫院和療養所都以雞湯作為治病的「偏方」之一。

中國人相信烏龜湯和黃鱔湯有滋補身體的作用，魚湯對產婦和傷口痊癒有奇妙的作用。茲介紹幾種湯如下：

1、骨頭湯可抗衰老，增強人體製造血細胞的能力。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育；成人喝骨頭湯可延緩衰老。

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力，可促進微循環，50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

2、雞湯有抗炎作用。特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。煲雞湯時，裡面可以放一些海帶、香菇等。

3、魚湯防哮喘。魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。
一些提示：

 a.煲湯時間不要過長。專家提醒說，長時間加熱會破壞菜餚中的維生素；加熱一至一個半小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能量和營養價值比例較佳。

b.牛肉湯中放番茄。煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。

c.豬蹄湯不宜常吃。由於其中的膠原蛋白不能完全吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。@