林李瓊芷（註冊整全營養師）

壓力會導致腸胃病
新冠肺炎改變了全球人們的生活，隨著企業關閉，失業大軍湧現；隨著學校停課，家庭常規脫軌……當種種環境突變為人們帶來壓力時，大腦便會發出信號，刺激體內的腎上腺素、血清素和皮質醇等化學物質，這些激素會影響情緒及消化系統，引起不良反應。

壓力會減少血液和氧流向胃部，導致胃抽筋、腸道細菌失衡和發炎，進一步可能發展為胃腸道疾病，如腸道激躁綜合症、腸道激躁病、消化道潰瘍或胃酸倒流病等。當壓力持續就會令消化系統失調，身體對飲食中的營養吸收力下降，免疫系統功能顯著降低，容易感染疾病；另一方面，壓力會使身體釋放皮質醇，皮質醇會抑制免疫系統的性能，令人容易患病。長期處於壓力下的人，更會增加病患者康復所需的時間。

多方面減壓的建議
•改善飲食明智選擇
很多人因為要留在家裡，與外界隔離，加上超級市場的營業時間有限制，所以那些不是日常所需的飲食也多買了，可能多吃了加工食品和零食（例如烘焙食品），這些食物會對血糖產生「搖搖球」效應，血糖忽高忽低，從而加劇焦慮和情緒惡化。

所以要明智地選擇適合的食物，制定每日用餐計劃，並以用膳時間作為家人聯繫的機會，甚至分享食譜，一起做飯。
•多吃富含鋅鎂食物
通過多吃以下食物可以減少焦慮，並增強免疫力：
柑橘類水果富含維生素C，有助支持免疫系統。香料如生薑、大蒜、薑黃和辣椒素（來自辣椒）可加入湯內，炒菜或做菜時作調料。牡蠣（蠔）、蛤、青口、腰果、南瓜子、肝類、牛肉和蛋黃等含鋅(Zinc)量高的食物，都是有抗病毒作用的好食物。豆類、堅果、種子、綠葉蔬菜和全穀物等富含鎂(Magnesium)的食物，亦可助保持鎮靜，增強免疫力（壓力會耗盡人體內的鎂）。含有omega-3脂肪酸的高脂肪魚（如野生三文魚）也是佳選，因為omega-3有助於減輕焦慮。

每天應多吃富含益生菌的食物，如泡菜、酸菜、酸奶等。在飲食中添加一些抗氧化劑食物，如甜菜、甘藍、菠菜、洋蔥、茄子、椰菜花、黑莓、藍莓、草莓、蘋果、紅石榴等，都可以幫助支持免疫系統。

•充足睡眠放鬆情緒
當一個人極度缺乏睡眠時，會令壓力激素升高，免疫蛋白降低，因而減低身體的免疫力。午睡片刻有助於減輕壓力，並增強免疫系統；極度缺乏睡眠時，小睡30分鐘也有助於免疫系統。此外，定期運動、避免壓力源、保持社交活動（多跟朋友網上聊天）、學習放鬆情緒，都可以降低壓力水平，從而提升免疫力。@