維生素A、硒和鋅增免疫力
一般人都很明白維生素C對免疫力的重要，但卻很少提到維生素A、硒和鋅。維生素A有助於人體阻隔感染的黏膜再生，並強化巨噬細胞和自然殺傷細胞的功能，從而增強先天免疫力。硒在免疫系統中有著重要作用，這種抗氧化劑有助於降低體內的氧化壓力，從而減輕炎症並增強免疫力，一般的海產、紅肉和果蔬均富含硒。

談到免疫力，一般人鮮有提及鋅，事實上，鋅是人體不可缺少的微量元素，人體中的多種酶必須有鋅參與才能發揮作用。鋅對調節免疫功能十分重要，每天攝入50至100毫克的鋅，可預防流感。一些針對免疫力的研究指出：鋅的重量只佔人體體重的0.003%，也就是說，一個成人體內大概只有10克左右的鋅。數量雖少，可是鋅在免疫方面的功能，近年來特別引人注目。人體鋅不夠，會出現淋巴細胞數量低落，血中免疫球蛋白降低，自然殺菌功能減弱，免疫力也就降低了。此外，缺乏鋅會破壞腸壁細胞絨毛結構造成腹瀉，而因著腹瀉人體就會減少鋅的吸收，增加細胞漏出身體原有的鋅，從而造成人體雙重缺鋅。

若要在飲食上補充鋅，最主要的食物就是雞肉，3安士的雞肉含有22%每天人體所需的鋅量。另外就是南瓜籽，1安士的南瓜籽肉佔每天鋅的吸取量20%，基本上果仁和瓜籽都富含鋅。還有，大蒜和洋蔥都是寶，大蒜具有殺菌殺毒功能，其中所含的大蒜素，更具有增強免疫力效能。但蒜在加熱的過程中會減低功效，所以大蒜最好生食，生蒜具有抗病毒，提高機體免疫力的作用。洋蔥也是一種天然的殺菌殺毒食物，可有效地抵抗病毒和細菌。